蒸茶一般蒸多少时间,蒸茶器蒸茶时间最佳多久?

发布时间:2020-05-13

关于蒸茶和煮茶哪个更好的纷争历来不断,但如果你亲自实验一番就会发现,这两者之间并不存在竞争关系,蒸茶与煮茶各有各的好处。虽然它们的程序不一样,但目的都如出一辙,那就是品茗茶叶更美妙的滋味。那么,蒸茶一般蒸多少时间,煮茶一般煮几分钟呢?下面就说一说蒸茶、煮茶的区别。


蒸茶和煮茶的不同


壶的结构区别

蒸茶一般蒸多少时间,蒸茶器蒸茶时间最佳多久?

煮茶壶分有内胆、无内胆两种,有内胆的煮茶壶煮茶时需将茶叶投入内胆之中,让茶叶与水充分接触;而没有内胆的煮茶壶煮茶时,茶叶与水的接触会更加充分,不过在倒出茶汤的时候,叶底容易与水流一同流入茶杯之中,影响喝茶时的口感体验。

蒸茶壶一般由上半部分的喷淋杯、下半部分的蒸汽收集器这两部分共同组成,喷淋杯上有着若干的喷淋槽,当蒸汽从喇叭状的蒸汽收集器上升至喷淋杯当中,会将茶叶浸湿,内质由此浸出,而后从喷淋槽流下,落入底部的水中,融汇成茶汤。


内质析出快慢

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煮茶的时候,会直接将茶叶投入内胆中,与内胆当中的水接触,这样茶叶释放的内质会第一时间反馈在汤水中,汤色的变化显而易见。而蒸茶的时候,需要先将茶叶放置于喷淋杯内,然后等待上升的蒸汽由收集器运输进来,附着在干茶上,待缓慢析出内质之后,再从喷淋槽流入壶底的热水之中。


蒸煮时间区别

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由于蒸茶时茶叶内含物质释放的路线更长,析出的速度更慢,所以蒸茶所消耗的时间也就更多一些。煮茶的时候,从水沸腾后投茶到关火,整个过程所需时间不必超过20秒。但蒸茶的时候,同样的投茶量与注水量,譬如300ml水搭配2.5g干茶,从水沸后投茶,需要20分钟的时间,茶汤颜色才会接近用煮茶壶煮出来的状态,并且还是稍淡一些的汤色。


香气滋味区别

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相同品质、品种的茶叶,煮出来的茶汤色泽会更加深沉,汤质更加饱满,醇厚感明显,无需刻意吞咽便可顺着喉咙直接滑下;滋味层次分明,香气更加浓郁。而蒸出来的汤水虽然也极为柔软,如真丝绸缎般细腻,但汤色会更浅一些,香气也会稍微淡一些。另外,喝完一道煮出来的茶汤后,茶杯上依旧能闻见浓郁的挂壁香,在这一点上蒸茶也无法与煮茶相比。

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