正山小种怎么煮才正确方法,煮正山小种红茶的步骤是什么

发布时间:2020-01-13

正山小种煮饮前可以根据个人喜好,决定是否需要洗茶,这不是必须的。有的人倾向于洗茶后再煮,也有人喜欢直接煮饮。如果你需要洗茶,可以将正山小种放入白瓷盖碗中注入沸水,用3秒时间迅速洗茶后倒出废水,然后开始煮茶。一个人饮用时,可以用200ml水煮2g茶叶。

正山小种怎么煮才正确方法,煮正山小种红茶的步骤是什么

煮正山小种红茶的第一个步骤是煮水,透过玻璃壶观察水的状态,当加热至水开始冒泡,泡大小差不多是鱼眼大小时,可以投入茶叶了。冲泡正宗的正山小种茶时,第一泡不能超过10s,前四泡不能超过30s,否则茶汤会过于浓烈,苦涩味较重。所以煮饮正山小种时,注意不能煮太长时间,否则滋味会很差。

正山小种怎么煮才正确方法,煮正山小种红茶的步骤是什么

煮正山小种红茶最好要煮几分钟呢?一般来说,当投茶后继续煮个一分钟,即可关火,停止加热,然后让茶叶继续在壶中闷泡两分钟左右,当叶底充分舒展并沉在壶底就能喝了。不过,正山小种品质的好坏会影响煮闷的时间,所以大家在煮的时候也可以根据茶汤颜色来控制时间,汤色太浓意味着滋味可能会酸涩。

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如果需要续杯饮用,每次需要留三分之一的茶汤,然后续沸水,冷水或温水容易使汤较浓,出现较苦的味道。续水之后的煮茶时间,相对第一次煮可以适当延长,大概1~2分钟。若你觉得自己掌控不好时间与火候,可以在前4泡用冲泡法喝茶,之后茶汤减淡时改为煮饮法

正山小种怎么煮才正确方法,煮正山小种红茶的步骤是什么

哪种红茶煮的好喝呢?红茶属于全发酵茶,只要掌握好方式,什么红茶都适于冲泡,也可以煮饮。此外,也可以取牛奶、蜂蜜等食材添加进茶汤中,用来均衡正山小种煮饮时的苦涩滋味,如蜂蜜柠檬红茶、牛奶红茶。取红茶3g、牛奶100g,牛奶煮沸后加入提前煮好并过滤掉茶渣的汤水中,搅拌均匀后即可饮用。

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